La Agencia que regula los medicamentos y los productos de
alimentación en Estados Unidos (FDA según sus siglas en inglés) ha anunciado
que prohibirá el uso de grasas 'trans' en la alimentación al considerarlas una
amenaza para la salud pública. La restricción se aplicará de manera gradual en
un período de tres años.
"Los aceites parcialmente hidrogenados no serán
reconocidos como seguros", ha informado la FDA en un comunicado.
Las grasas 'trans', muy habituales en frituras, bollería
industrial y otros productos procesados, desaparecerán de los alimentos casi en
su totalidad, una medida con la que la FDA espera reducir las enfermedades
coronarias y la obesidad en Estados Unidos.
Las grasas 'trans' se producen al inyectar hidrógeno a
aceites vegetales y se han asociado en numerosas ocasiones con un mayor riesgo
de enfermedades cardiovasculares. Algunos países, como Dinamarca, ya limitaron
extremadamente hace casi una década su utilización en los productos destinados
a la alimentación.
Pese a la medida anunciada, la FDA ha reconocido que, entre
2003 y 2012, el uso de grasas 'trans' se redujo un 78% en Estados Unidos, uno
de los países desarrollados con mayores problemas de obesidad, enfermedades del
corazón y diabetes.
"Los estudios muestran que la nutrición juega un papel
clave en la prevención de problemas crónicos de salud (...). Las medidas
tomadas van de la mano con otras iniciativas de la FDA para mejorar la salud de
los estadounidenses", ha explicado en un comunicado Susan Mayne, directora
del Centro de Seguridad Alimentaria.
La FDA considera que el período de tres años será más que
suficiente para que las empresas que usan este tipo de grasas las eliminen, ya
que el proceso de su retirada ha sido satisfactorio.
Fuente: Diario El Mundo - Ver más sobre Alimentación
