En el marco del Ciclo de Foros y Charlas debate de la
Defensoría del Pueblo de la Nación, se realizó el "Taller de Prevención
del SUH (Síndrome Urémico Hemolítico) y ETAs (Enfermedades Transmitidas por
Alimentos)", a cargo de la Dra. María Gracia Caletti y el Dr. Marcelo Da
Rocha, peritos en la materia que a su vez dictan este mismo curso para
especialistas, docentes y trabajadores de la salud en el Hospital de Pediatría
Prof. Dr. Juan Pedro Garrahan.
El encuentro, que fue organizado por el Área de Salud del
Defensor del Pueblo de la Nación, se llevó a cabo en la sede de central de la
institución, ubicada en Suipacha 365, de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.
A lo largo de la exposición, el Dr. Da Rocha y la Dra.
Caletti instruyeron a los presentes sobre cómo prevenir enfermedades al elegir
cuidadosamente los alimentos que uno va a ingerir, al darles una cocción
adecuada y al guardarlos en la heladera. Se hizo hincapié en la limpieza
personal y del hogar, la desinfección y el riesgo de ingerir alimentos que se
expenden en la calle.
En diálogo con "La Gente y su Defensor" -el
programa radial de la Defensoría Nacional-, la Dra. Mónica del Cerro, jefa del
Área de Salud, aseguró: "La prevención es una manera sencilla, barata y
efectiva de evitar consecuencias que traen aparejadas la contaminación a través
de alimentos que nosotros estamos permanentemente consumiendo. Es importante
recuperar algunos hábitos muy sencillos pero muy efectivos como el lavado de manos
y la participación en la selección de los alimentos que vamos a ingerir".
Por su parte, la Dra. María Gracia Caletti explicó: "El
SUH es un síndrome cuyo agente que lo causa se llama Escherichia Coli y en
nuestro país tiene el mayor número de casos en el mundo por año, entre los 450
y 500 casos nuevos por año. El SUH es una entidad clínica que afecta sobre todo
a los niños entre los 3 meses y los 5 años y compromete la función de riñón y
eventualmente el sistema nervioso central".
El Dr. Marcelo Da Rocha aclaró de qué se tratan "los 5
cómo" que cubren el alimento desde que salimos a comprarlo hasta que lo
consumimos: "¿Cómo lo compro? ¿cómo lo traslado? ¿cómo lo guardo? ¿cómo lo
preparo? ¿cómo lo como?" y aclaró que "el consumidor se tiene que
involucrar porque él mismo es un factor de prevención activo y no pasivo. El
Estado también tiene su responsabilidad, pero el consumidor tiene que conocer y
defender sus derechos".
Fuente: Defensor del Pueblo de la Nación
Fuente: Defensor del Pueblo de la Nación
