Hasta ahora, se aconsejaba que el consumo de azúcares fuera
menor del 10%. La recomendación de la OMS equivale a unos 25 gramos de
azúcar al día. Una sola lata de refresco endulzado con azúcar contiene
hasta 40 gramos.
El azúcar, clave en el sobrepeso y la obesidad del planeta. Foto: Sergio Enriquez Nistal (El Mundo) |
La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha recomendado a
los adultos con un índice de masa corporal normal reducir el consumo de azúcar
al 5% de la ingesta calórica diaria, lo que equivale a unos 25 gramos
(aproximadamente una cucharada sopera) al día. Hasta ahora el organismo
aconsejaba que el consumo de azúcares fuera menor del 10% del consumo calórico
total.
Así lo va a establecer en su nuevo proyecto de directrices
sobre la ingesta de azúcares, para el cual ha solicitado a los países miembros
que, desde este miércoles y hasta el 31 de marzo, presenten observaciones
acerca del mismo, las cuales tienen que ir acompañadas por una declaración de
intereses.
En concreto, los límites de ingesta de azúcares que se
sugieren en el proyecto de directrices se aplican a todos los monosacáridos
(como glucosa y fructosa) y disacáridos (como sacarosa o azúcar de mesa) que
son añadidos a los alimentos por los fabricantes, cocineros o consumidores, así
como a los azúcares presentes de forma natural en la miel, los jarabes, los
jugos de fruta y los concentrados de fruta.
Y es que, según ha avisado la OMS, "gran parte" de
los azúcares que se consumen actualmente están "escondidos" en
alimentos elaborados que generalmente no se consideran dulces. Por ejemplo,
prosigue, una cucharada de 'ketchup' contiene unos cuatro gramos de azúcar, y
una sola lata de refresco endulzado con azúcar contiene hasta 40 gramos.
Este proyecto se ha elaborado sobre la base de análisis de
todos los estudios científicos publicados acerca del consumo de azúcares y de
la relación entre ese consumo y, el aumento de peso excesivo y la caries dental
en adultos y niños.
Fuente: Diario El Mundo