Atento a los seis nuevos casos de síndrome urémico
hemolítico (SUH) que tuvieron lugar en Córdoba y considerando que durante los
meses cálidos la temperatura favorece la proliferación de la bacteria que causa
la enfermedad, el Defensor del Pueblo de la Nación considera oportuno detallar
las recomendaciones formuladas por la Asociación de Lucha contra el SUH para
prevenir el contagio del “mal de la carne cruda”:
1.Lavarse bien las manos con agua y jabón antes de comer,
procesar alimentos o después de ir al baño.
2.Cuidar que las hamburguesas estén bien cocidas. En
particular porque las consumen los niños y niñas.
3.Cocinar las carnes, especialmente la picada, hasta que
pierda el color rosado.
4.No utilizar el mismo cuchillo o superficie que utilizó
para cortar carne cruda, para cortar otros alimentos.
5.Evitar el contacto de carne cruda con otros alimentos.
6.Frutas y verduras deben lavarse cuidadosamente.
7.El agua para consumir debe ser potable. Ante la duda
agregar 2 gotas de lavandina por litro de agua o bien hervirla durante 5
minutos.
8.Consumir lácteos pasteurizados y conservados en frío.
9.Conservar los alimentos frescos y cocidos en la heladera.
10.No bañar a los niños y niñas en aguas contaminadas. Las
piletas de natación deben tener agua adecuadamente clorada.
El SUH es una enfermedad grave, transmitida especialmente por alimentos
contaminados con una bacteria llamada Escherichia coli, que afecta
principalmente a niños y niñas menores de 5 años. El SUH es la primera causa de
insuficiencia renal aguda en niños y niñas, y puede causar la muerte o dejar
secuelas de por vida.
Los reclamos, las denuncias a establecimientos o restaurants
que no cumplan con estas normas o todo
tipo de consultas pueden hacerse al Instituto Nacional de Alimentos (llamando
al 0800-222-6110) o al municipio correspondiente.
Fuente: Defensor del Pueblo de la Nación - Ver más sobre SUH
