El objetivo es reducir el riesgo de sobrepeso u obesidad y
proteger la salud dental del desarrollo de caries. La OMS recomienda reducir drásticamente el consumo diario de
azúcar.
Ante el aumento constante del consumo de azúcar en el mundo,
la mayoría de las veces sin que llegemos a darnos cuenta porque se encuentra
disimulada en los alimentos, la Organización Mundial de la Salud (OMS)
actualizó este miércoles sus recomendaciones sanitarias respecto a la ingestión
diaria de este producto limitándolo al 5% del aporte calórico cotidiano.
Las últimas recomendaciones de la OMS , sobre el consumo de
azúcar, fechadas en 2002, limitaban el consumo de azúcar al 10% del aporte
energético diario. «Hemos comprobado científicamente que reducir, a menos de
10%, el aporte de azúcar diario tendría consecuencias importantes en la
obesidad, diabetes y caries » declaró el doctor Francesco Branca, director del
departamento de nutrición y de salud de la OMS.
En todo el mundo, el consumo de azúcar diario por persona ha
pasado de 58 gramos, en 2003, a 63 gramos, en 2013, lo que supone un aumento de
casi el 10 %. Sin embargo, existen diferencias entre las regiones del mundo al
respecto. Oceanía y Asía son las que han aumentado más el consumo, en un 21%.
En África el porcentaje es del 15%.
La OMS subraya que, actualmente, gran parte del azúcar que
consumimos diariamente se encuentra oculta en alimentos que no son considerados
como dulces. A título de ejemplo, el informe indica que una cucharada de salsa
de tomate ketchup contiene 4 gramos de azúcar y que una lata de refresco dulce
tiene hasta 40 gramos de azúcar, el equivalente a diez cucharadas de café
Estas recomendaciones de la OMS se basan en las consecuencias
en la salud de los llamados «azúcares libres ». Estos azúcares están formados
por dos grupos los monosacáridos, que se refieren al azúcar añadido en los
alimentos por los fabricantes, y los disacáridos que son los alimentos que
contienen azúcar de manera natural.
La agencia sanitaria de la ONU subraya en sus
recomendaciones que se debería limitar el consumo del azúcar añadido
diariamente a los alimentos a un 5 %. Este porcentaje no incluye la ingestión
de frutas, leche o verduras que no son consideradas como perjudiciales para la
salud humana.
España, entre los que más consumen
De acuerdo con la OMS, en el continente europeo, los mayores
consumidores de azúcar son España y Reino Unido con un aporte diario del 16 al
17% de la ingesta calórica. Los que menos consumen azúcar son Hungría y Noruega
con un porcentaje situado entre el 7 y el 8%. Los niños portugueses son los que
más consumen azúcar, un 25% diario.
Las mujeres entre 25 y 51 años son las que tienen
necesidades energéticas más elevadas, unas 2300 calorías diarias, y deberían
limitar su aporte de azúcar diaro de 57’5 gramos frente a los 72’5 gramos
preconizados para los hombres que se encuentran dentro de la misma horquilla de
edad. Actualmente el consumo diario de azúcar supera con creces estas cifras,
indicó la OMS.
Fuente: ABC.es - Ver más sobre Obesidad
