Recomendaciones del Ministerio de Salud de la Nación
El Ministerio de Salud de la Nación recuerda que
es fundamental reducir la ingesta diaria de sal, principal factor de riesgo de
esta enfermedad. En Argentina, el consumo de sal diario por persona es en promedio
de 11 gramos, mientras que la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda
un consumo máximo de 5 gramos por día.
Según estimaciones mundiales de la OMS, la hipertensión
arterial es responsable del 45 por ciento de los infartos y del 51 por ciento
de los ataques cerebrovasculares. "Existe una relación directa entre la
presión arterial elevada y la ocurrencia de enfermedades vasculares, como
infartos y accidente cerebro vasculares. Es importante conocer y controlar la presión arterial periódicamente y observar
hábitos saludables que pueden mantenerla normal", indicó Marina Kosacoff,
subsecretaria de Prevención y Control de Riesgos.
La subsecretaria agregó que "los cambios en el estilo
de vida pueden ayudar significativamente a prevenir niveles altos de presión
arterial. Hay dos recomendaciones fundamentales: comer frutas, vegetales,
granos enteros y lácteos bajos en grasas; disminuir el consumo de grasas; y
reducir la ingesta de sal en la alimentación, quitando el salero de la mesa,
cocinando con menos sal y reduciendo el consumo de alimentos procesados".
En Argentina, 8 de cada 10 adultos se realizan controles de
presión arterial, entre ellos el 34 por ciento presenta presión arterial
elevada, según datos de la 3ra Encuesta Nacional de Factores de Riesgo (ENFR)
realizada en 2013 por el Ministerio de Salud de la Nación. Sin embargo, solo el
58 por ciento se encuentra realizando un
tratamiento.
Entre las personas hipertensas que adhieren a tratamientos,
el 51 por ciento utiliza únicamente medicamentos para controlar su presión
arterial, un 8,5 por ciento se cuida a través de la alimentación y el 40 por
ciento restante realiza ambas prácticas.
Argentina cuenta con una Ley de Regulación del Consumo de
Sodio que plantea la reducción progresiva de la sal contenida en los alimentos
procesados hasta alcanzar los valores máximos en cada grupo alimentario,
fijados por la cartera sanitaria nacional.
La norma, además, regula la fijación de advertencias en los
envases sobre los riesgos del consumo en exceso de sal; promueve la eliminación
de los saleros en las mesas de los locales gastronómicos; fija como máximo en
500 miligramos el tamaño máximo para los envases en los que se venda sal y
establece sanciones a los infractores.
La funcionaria sostuvo que "estamos trabajando en la
reglamentación de esta ley que tendrá un gran impacto positivo en la salud de
toda la población".
Actualmente, 579 productos de consumo masivo de grandes y
pequeñas empresas alimentarias afiliadas a 37 cámaras industriales de todo el
país, trabajan dentro del Convenio Marco de Reducción Voluntaria y Progresiva
del Contenido de Sodio, y de la Iniciativa Menos Sal Más Vida llevada adelante
por la cartera sanitaria nacional.
En el marco de esta iniciativa y en coordinación con la Federación
Argentina de la Industria del Pan y Afines (FAIPA) y el Instituto Nacional de
Tecnología Industrial (INTI), se realizan acciones con panaderías artesanales
para que produzcan pan con menos sal, lo que permitió la reducción de un 25 por
ciento de sal en el pan elaborado en más de 9.000 panaderías del país.
En este sentido, a fin de facilitar la elaboración de
panificados bajo estándares saludables el Ministerio de Salud de la Nación
cuenta con un Manual para Panaderías que
puede descargarse en http://www.msal.gob.ar/ent/index.php/informacion-para-ciudadanos/menos-sal--vida
Fuente: Ministerio de Salud de la Nación - Ver más sobre Salud Cardiovascular
